Margarita Day: da Madre arrivano due tacos limited edition in abbinamento a un twist sull’icona della mixology
Per celebrare questa ricorrenza, il locale di cucina messicana del gruppo Seguilabocca propone un originale pairing con le ricette della chef Ana Escobar.
In occasione della giornata mondiale dedicata al Margarita, celebrata il 22 febbraio, Madre reinterpreta uno dei cocktail più amati, bevuti e rivisitati da bartender di tutto il mondo e lo propone in abbinamento a due tacos in limited edition firmati dalla chef messicana Ana Escobar: un tacos a base di Barbacoa, una carne sfilacciata di manzo messicana che si caratterizza per la lunga e lenta cottura con foglie di agave e spezie, che ben si sposano con i sentori del Margarita, e un’alternativa vegana di tacos con funghi champignon Portobello cotti con gli stessi ingredienti, in modo da avere come risultato gli stessi profumi e sapori.
“Da Madre esploriamo in profondità i sapori del Messico, sperimentando pietanze ancora poco note in Italia e che attingono dal ricettario delle tipiche trattorie messicane, per svelare ai clienti un lato culinario diverso del mio Paese, fatto di cotture lente e forti contrasti di sapore. Per il Margarita Day ho scelto di preparare una barbacoa di manzo per accompagnare il cocktail messicano a base tequila per eccellenza, dato il suo originario legame con l'agave e la terra, che strizza l’occhio ai profumi principali che caratterizzano il cocktail” racconta Ana Escobar, Chef di Madre.
Questa proposta inedita sarà disponibile in esclusiva da Madre per la settimana del Margarita Day (da lunedì 20 a domenica 26 febbraio) per proseguire nell’offerta di esperienze di gusto sempre nuove in grado di accompagnare l’ospite alla scoperta di preparazioni e specialità tipiche delle Fondas Mexicanas, ovvero le tradizionali taverne locali in cui sapori genuini e atmosfera famigliare si fondono insieme, proposte attraverso le personalità culinaria forte e vivace della chef Ana Escobar.
Ricette
Twist sul Margarita by Madre
- 2 oz Tequila
- 2 oz Cointreau
- 1 oz Suco di lime
- 2 oz di soda di agrumi, per rendere il tutto più "pop"
- Sale
- Ghiaccio
- Scorza di limone
Gli special tacos della Chef Ana Escobar
Il Tacos de Barbacoa: sinonimo di tradizione e cottura lenta
- Tortilla (piadina di mais)
- Barbacoa de res (carne sfilacciata di manzo) cotta a lungo con foglie di agave e spezie
- Salsa verde
- Cipolla
- Coriandolo
Il Tacos Vegano: un’alternativa gustosa per tutti i gusti e palati
- Tortilla (piadina di mais)
- Funghi champignon Portobello cotti a lungo con foglie di agave e spezie
- Salsa verde
- Cipolla
- Coriandolo
